こんにちは！今日は失敗しないカヌレの作り方をご紹介します。
カヌレはどんなお菓子？
カヌレはフランスの伝統的なお菓子で、外はカリカリ、中はふわふわの食感が特徴です。最近では日本でも人気が高まっていますが、なぜカヌレがこんなにも魅力的なのでしょうか？
カヌレの人気の理由は、まずその見た目にあります。小さくて丸い形はかわいらしく、色も様々なバリエーションがあります。チョコレートや抹茶、フルーツなどの味付けもできるので、好みに合わせて楽しめます。また、カヌレは一口サイズなので、手軽に食べられるという点も魅力的。おやつやデザートとしてだけでなく、パーティーやプレゼントにも最適ですね。
カヌレのレシピと流れ
カヌレのレシピは意外と簡単です。材料は卵、砂糖、バター、小麦粉、牛乳、バニラエッセンスなどです。
- ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜる。
- 小麦粉をふるって加えてさらに混ぜる。
- 別の鍋でバターと牛乳を温めて溶かす。
- バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 卵液と牛乳液を合わせて生地を作る。
- 生地を冷蔵庫で一晩寝かせる。
- カヌレ型にバターを塗って生地を流し込む。
- 200度に予熱したオーブンで15分焼く。
- 型から外して冷ます。
これでカヌレの完成です！外側がカリカリになるように、型にバターをたっぷり塗ることも大切です。
カヌレで失敗しないコツ
カヌレの生地は前日に作って冷蔵庫で休ませることが大切です。生地を休ませることで、小麦粉のグルテンが緩み、バターがしっかりと馴染みます。また、生地が冷えることで、オーブンに入れたときに外側がパリッと焼き上がります。生地を作ったらラップで密閉し、冷蔵庫で一晩寝かせましょう。
カヌレの型は特別なものでなくても大丈夫です。市販のシリコン製やアルミ製の型でも代用できます。ただし、型には必ずバターを塗ってから粉をふることを忘れないでください。これは、カヌレが型から外れやすくするためと、外側にカリッとした層を作るためです。バターは溶かしてから塗り、粉は余分なものを払いましょう。
オーブンの温度にも注意が必要で、最初は高温で焼き始めてから低温に下げるのがコツです。高温で焼くことで、カヌレの表面にキャラメル化した層ができ、低温にすることで、中身がふんわりと仕上がります。オーブンの温度は機種によって異なりますが、目安としては最初220℃で10分程度、その後は180℃で15分程度焼くと良いでしょう。焼き時間は色や大きさによって調整してください。
焼き立てのカヌレは柔らかくて崩れやすいので少し冷ましてから外すのがおすすめです。また、冷めたらビニール袋などに入れて保存することで、湿気を防ぎますよ。
いかがでしたか？失敗しないカヌレの作り方を紹介しました。カヌレは簡単に作れて美味しいお菓子です。ぜひ挑戦してみてくださいね！
